Les bactéries lactiques forment un groupe de quoi?

Quand il vient aux bactéries, notre imagination est petites créatures répugnantes qui se déplacent en silence, multiplier par bonds, attaque au moment prévu, et il ya seulement de sorte que en aucune manière affecter lanotre santé et notre vie.

Pourtant, le monde des micro-organismes est une société diversifiée, il est beaucoup plus difficile qu'il n'y paraît.En plus des bactéries nocives qui ont un impact négatif sur la santé humaine, dans notre corps, il est utile, qui existent pour tous les moyens de prolonger nos vies.Ces bactéries se retrouvent dans les produits laitiers.

bactéries lactiques appartiennent au groupe des bactéries bénéfiques qui ont des propriétés bénéfiques similaires.Ils donnent l'acide lactique comme un produit de la fermentation de la fin.Dans la nature, les bactéries sont très répandues.Ils sont trouvés dans un échantillon biologique de l'homme (tube digestif).Production

de la production d'acide lactique

principalement lactobacilles sont connus, qui est la principale

composante des produits laitiers fermentés, mais ils sont également utilisés dans le décapage de légumes, la cuisson, séchage du poisson et de la viande, la production de saucisses sèches.Les bactéries lactiques dans le produit agir comme de véritables «soldats».Ils "se battent" pour la préservation de leur propriétés utiles, la fraîcheur, la saveur.

Les bactéries lactiques ferment - un phénomène qui a été pratiqué depuis plusieurs millénaires.Fait intéressant, les gens les ont utilisés, ne comprennent pas les formules chimiques et la compréhension des fondements théoriques et scientifiques de ce processus.Ces composants sont utilisés dans la fabrication d'aliments pour lui donner un goût distinctif, la texture et le goût de la fraîcheur dans le long terme.

maintenant à la disposition du consommateur une variété de types de produits laitiers, qui comprennent des boissons telles que du kéfir, du yaourt, Bifidok, - les fromages des aliments solides, qui sont utilisés dans la production de ces micro-organismes.Au cours du processus de fabrication utilisé propriété microorganisme interagir avec le sucre et le lactose sorte qu'ils sont convertis en acide lactique.

mesure que le nombre d'acide lactique, la quantité de protéine dans le lait d'être modifiée (réduite).Change a abouti à l'ensemble de la texture du produit.D'autres paramètres, comme la température et la composition du lait, sont également responsables de la formation des caractéristiques du produit final.Additifs

organique

bactéries lactiques appartiennent au groupe des saprophytes.Ils donnent du lait fermenté goût aigre.Saveurs et arômes caractéristiques supplémentaires sont souvent l'effet de l'exposition à d'autres produits organiques de bactéries d'acide lactique.Par exemple, l'acétaldéhyde - précisément à cause de ce composé organique il ya une odeur caractéristique de yogourt.

Mais diacétyle confère un goût de beurre.D'autres microbes, tels que la levure, peuvent également être inclus dans la culture bactérienne en vue de trouver un arôme unique.

Par exemple, grâce à l'alcool et du dioxyde de carbone, fabriqué par "bonds" des boissons telles que le kéfir et le koumiss, acquérir sa propre odeur et son goût unique.Dispose

technologique

procédés technologiques de production, tels que la réduction de sérum ou de composants additifs aromatisants contribuent également à la présence d'un large éventail et la variété des produits laitiers.Très intéressant dans ce processus de fabrication de yogourt égard.Lors de la fabrication de ce produit se produire relation symbiotique entre les deux souches de la bactérie Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus, où chacun des micro-organismes provoque la croissance d'une autre.

Grâce à cette interaction est possible de réduire considérablement le temps nécessaire pour la fermentation.En outre, ce procédé permet d'obtenir des caractéristiques gustatives exceptionnelles du produit final, ce qui aurait échoué si elle a été utilisée dans la fermentation d'un seul type de microorganisme.

Le yaourt et d'autres produits de fermentation, les bactéries lactiques sont utilisées comme ingrédients clés de fabrication d'un produit probiotique.

Probiotiques Probiotiques

- produits, qui font partie des bactéries lactiques.Indicateurs réduits tels que la teneur en calories et de matières grasses.supplément de probiotiques et les bactéries de l'intestin aide à mieux fonctionner.Le marché mondial pour ces produits est d'essayer de répondre aux besoins croissants des consommateurs qui tous les ans de plus en plus préoccupés par leur santé.

Les bactéries lactiques sont un groupe de micro-organismes qui peuvent avoir un effet positif sur le corps.Ils ne sont pas seulement d'une grande importance pour l'agriculture, mais jouent également un rôle clé en veillant à la santé humaine.Bactéries acides

lactobacilles et les gens

lactiques accompagnent la personne tout au long de sa vie.Ils sont utilisés dans la fabrication de certains produits, ont la capacité de fermenter le lactose et le sucre.

Néanmoins, beaucoup plus précieux que leur utilisation dans l'industrie alimentaire, est qu'ils contribuent au maintien de la bonne santé de l'organisme.Les bactéries lactiques forment un groupe de micro-organismes Gram-positives microaérophiles qui provoquent la fermentation.

Il ya quelque temps, de la médecine et de la science ont été incapables d'évaluer les propriétés uniques de cette "puissante armée".Les principaux broyeurs bactéries bénéfiques qui se trouvent dans nos corps sont des antibiotiques et une mauvaise alimentation.

Aujourd'hui micro-organismes sur les ombres, nous montrant toute une gamme de ses avantages évidents.Maintenant, l'utilisation de bactéries lactiques est indispensable dans de nombreux domaines de l'industrie, non seulement la nourriture, mais aussi l'industrie pharmaceutique, l'agriculture, et ainsi de suite. Les bactéries D.

du genre Lactobacillus

Lactobacillus -un des genres les plus courants qui appartiennent au groupe des bactéries lactiques.Il est avéré que les représentants des souches de Lactobacillus sont capables de maintenir la santé humaine.Ils ne sont pas seulement en mesure de fournir le bien-être, mais aussi de résister aux infections graves et des maladies graves.

non-respect de la puissance que nous avons permis depuis de nombreuses années, un mode de vie sédentaire, le stress et de l'agitation constante a causé beaucoup de tort à l'état de nos flore, bactéries Lactobacillus qui sont une partie essentielle.

placer leurs populations décimées prêts à prendre des micro-organismes nuisibles qui causent la motilité intestinale, causant la diarrhée et la colite.

Disponible en une certaine quantité dans les aliments comme le yogourt et le kéfir, ou des bactéries lactiques probiotiques (Lactobacillus les photos que vous pouvez voir ci-dessous) normaliser la composition de la microflore intestinale.

Ils facilitent la digestion, en particulier les aliments qui contiennent de grandes quantités d'hydrates de carbone.Lactobacillus normaliser également le péristaltisme, de ce fait assister efficacement dans le traitement d'une maladie de l'appareil digestif, en particulier la dyspepsie, la constipation et la diarrhée.

scientifique et de la recherche médicale de bactéries lactiques

Avec chaque nouvelle recherche scientifique nous savons de plus en plus sur les propriétés jusqu'alors inconnues de micro-organismes bénéfiques.Par exemple, une étude récente a montré que les bactéries lactiques sont capables de soulager les symptômes d'intolérance au lactose.Certains d'entre eux, tels que Lactobacillus rhamnosus, impliqués dans la fabrication de LAKCID® probiotique, aide à prévenir la diarrhée qui peuvent survenir dans le cadre de l'utilisation de fruits insuffisamment lavé et légumes, de l'eau bouillie, et le manque d'habitude de se laver les mains avant de manger.

Les perspectives cliniques pour les produits pharmaceutiques produites par les bactéries lactiques, sont très larges.Étude approfondie de micro-organismes spécifiques ont été entrepris récemment.Beaucoup de propriétés identifiées ne sont pas encore des preuves scientifiques complètes.Cependant, les résultats sont très prometteurs.

utilisation de lactobacilles - la prévention des ballonnements et la constipation

faut dire que la valeur des bactéries lactiques est difficile de surestimer.Grâce à des années de recherche et d'étude des propriétés de ces micro-organismes, il est devenu clair qu'ils peuvent être appliqués dans différents domaines.

Par exemple, ils sont en mesure d'éliminer ces problèmes d'estomac comme les ballonnements et la constipation résultant d'une violation de la microflore intestinale.Normalisant, les bactéries de la fermentation lactique améliore la motilité intestinale.En outre, la prise de probiotiques homme nettoie votre corps en accélérant le processus de la digestion.La thérapie d'éradication de Helicobacter pylori

Helicobacter pylori est l'une des principales causes de gastrite chronique, l'ulcère gastrique et ulcère duodénal, lymphomes et même le cancer de l'estomac.Les patients atteints de ce type de corps dans les bactéries, se plaignant de saignement et la perte de poids rapide, résultant en un médecin attribue le passage d'un traitement spécial.Malgré 20 ans d'étude détaillée de la bactérie, et pas réussi à développer un système parfait de la thérapie pour lutter contre Hp-infection.Fondamentalement

traitement est due à l'effet des antibiotiques qui peuvent détruire des organismes vivants, qui comprennent des bactéries nocives.Il est connu que ces médicaments ont un effet négatif sur la microflore totale, par lequel une personne peut perdre la capacité de faire face à diverses maladies.Il est ici pour l'aide de lactobacilles utiles contenues dans les probiotiques, qui sont en mesure de compenser la microflore articles manquants après avoir subi un traitement d'éradication.

Certaines études montrent que les lactobacilles sont capables du même processus et de réprimer la propagation du dangereux Helicobacter pylori.Ainsi, le rôle des bactéries lactiques dans le processus de se débarrasser de maladies graves de l'estomac peut être la clé.Système immunitaire

études

montrer que les probiotiques ont un impact positif sur le renforcement de l'immunité naturelle du corps (capacité à résister à la maladie).Leur participation à l'activation des macrophages, des niveaux accrus de cytokines et les immunoglobulines obtenues justification scientifique.Dans le même temps, les probiotiques ne provoquent pas d'effets secondaires que les réactions allergiques et les processus inflammatoires.En outre, ils sont capables de neutraliser le processus de formation des tumeurs cancéreuses.

espoir

la médecine de l'avenir Bien sûr, aujourd'hui les bactéries lactiques peut être considéré comme l'espoir de la médecine moderne.Peut-être à cause de ce puissant micro-organismes dans un proche avenir, nous serons en mesure de surmonter de graves maladies, représentent aujourd'hui un énorme défi pour toute l'humanité.Je dois dire que les résultats des études scientifiques au cours des dernières années montrent qu'il en sera ainsi.