L'huile de colza: utiles ou nuisibles?

huile de colza largement reconnue reçu dans les années 80 du XXe siècle, quand il est devenu possible de réduire le niveau de viol en acide érucique - produits très nocifs.À l'heure actuelle, cette huile est considérée comme l'une des plus populaires en Europe, car il a une composition équilibrée (sur demande, il est à la troisième place).

viol à l'état sauvage ne se produit pas dans la nature.Il est cultivé dans les pays où les conditions climatiques sont favorables à sa croissance - comme la Chine, l'Inde, le Canada, les pays de l'Europe occidentale et centrale.Les principaux producteurs sont considérés comme la République tchèque, la Pologne et la Chine, qui sont collectées jusqu'à la récolte de la moitié du monde du viol.

Contrairement à d'autres huiles, le canola a un goût inhabituel, très semblable à l'écrou, adapté pour créer des plats délicieux.Dans la plupart des pays, il est utilisé pour la préparation de diverses sauces pour les salades, bien que les alevins il est également possible.H

est assez équilibrée: elle contient des acides gras insaturés (66%), des acides gras polyinsaturés (27%), les acides gras saturés (6%).Les acides gras saturés contient moins d'autres huiles végétales.L'huile de colza a la vitamine E et des caroténoïdes.

Comme on le voit, le pourcentage d'acides gras polyinsaturés (omega-3 et oméga-6) de ce produit est très élevé, comme dans l'huile d'olive.Ces substances aident à réduire le taux de cholestérol sanguin et de renforcer les parois des vaisseaux sanguins et réduire le risque de formation de caillots sanguins.L'huile de colza est considéré comme un produit, sous réserve d'un régime d'protivoskleroticheskim utile.Beaucoup de médecins européens sont invités à utiliser à la place de l'olive pour les salades.La principale différence entre ces huiles de l'autre est que la production d'huile à partir d'olives - procédé très coûteux, et par conséquent le prix du produit significativement plus élevée.En attendant, selon goûter l'huile de canola est pas olive inférieure.

viol, comme tous les autres types d'huiles, il est souhaitable de stocker dans un endroit frais et sombre, pour ne pas perdre ses propriétés bénéfiques.Dans de telles circonstances, elle sera maintenue pendant une longue période sans se gâter, et ne changera pas la couleur et l'odeur.

Actuellement, l'huile de colza, qui dégâts grâce à la technologie moderne est presque réduite à zéro, il est considéré comme un produit alimentaire à part entière.Cependant, il ya plusieurs décennies, lorsque le contenu de colza en acide érucique était assez élevé, cette huile est utilisée uniquement à des fins industrielles (en particulier, pour la production de vernis et de savon) et impropres à la consommation humaine.Aujourd'hui, le pourcentage de cet acide est réduit à presque zéro, à moins de 0,2%, ce qui n'a aucune incidence sur le corps humain.Et bientôt dans les nouvelles variétés de canola promesse d'éliminer complètement l'acide érucique et en pourcentage inférieur d'acides gras.Par conséquent, l'huile de colza, l'utilisation de ce qui a été démontré ci-dessus, il gagne en popularité dans le monde entier.

À cet égard, l'huile de canola a dépassé ses homologues, laissant derrière lui le produit le plus commun en Russie - l'huile de tournesol.Après tout, seulement le marché intérieur est saturé avec ce produit, graines de tournesol, partout dans le monde utilisent déjà l'huile de palme avec le colza et le lin - ils sont plus bénéfiques pour la santé.