Pois cuits: valeur calorique et nutritionnel

ancienne philosophie chinoise appelés pois "un symbole de fertilité, de la pureté et de la richesse," les chefs français médiévaux servent des repas avec un produit alimentaire de grande valeur à la table royale.En Russie, avant le plat principal était la pomme de terre purée de pois cassés couvrant besoin humain de protéines végétales, des vitamines et des hydrates de carbone, des sels minéraux et oligo-éléments.Petits pois cuits Lean en calories était faible, mais remplace les produits quotidiens de viande de menu.Facilement protéine végétale digestible contient une composition unique d'acides aminés - aucun pois merveille appelée "la viande pour les pauvres."Pois bouillis savoureux servis sur la grande variété de plats: soupes, tartes, sauces et pohlebok, les céréales et les nouilles.

pois bouillis:

de valeur calorique et nutritionnel

Selon la classification, il existe trois types de plantes telles que les pois.Son calories et des propriétés bénéfiques en raison de l'appartenance à un groupe.

ont pois pois bombardements ont une forme circulaire droit, feuille à maturité devenir raide.Pour le stockage à long terme de pois secs entiers.Contenu calorique d'un tel produit est assez élevé - de 298 à 311 kcal par 100 g de grains secs.Analyse de la valeur énergétique de pois montre que de 298 kcal par compte titres pour 82 kcal protéines, de matières grasses - 18 calories et en glucides - 198 kcal.Tableau variétés de pois sont généralement utilisés dans des soupes, bouillies ou en purée de pommes de terre, plats d'accompagnement.calories pois à écosser cuits a la purée dans les soupes ou faible, seulement 60 calories, alors qu'il est riche en protéines et est idéal pour l'alimentation.

Contrairement variétés bombardements, pois mange-tout, d'une valeur de maïs sous-développée à forte teneur en humidité.Haricots de tels goût sucré de pois, charnues, mais au cours du processus de séchage, ils froncent les sourcils.

variétés de pois dans le cerveau maturation change sa forme ronde, ridée, ressemblant à mater.Ces variétés sont riches en sucrose, goût sucré, utilisé pour la mise en conserve.Le traitement thermique ne sont pas adaptés, même si elles ont une très faible teneur en calories de toutes les variétés de pois.

aliments de régime: pois, cuits, en calories et l'utilisation

Peas souvent appelé le «roi de grains" en raison de sa composition riche: toute une gamme de vitamines B, vitamines A et C, PP et E. La quantité de substances minérales dans les pois est très grande:le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, l'iode, le sélénium, le soufre, le chlore et d'autres.La plante annuelle contient de l'acide aminé importante, la pyridoxine, de nombreuses enzymes, fibres.Glucose comme le vieillissement transformé amidon de pois.plat de pois bon pour l'alimentation et pour ceux qui observent le jeûne religieux.

études scientifiques canadiens ont confirmé que les petits pois de protéines végétales parfaitement digestibles, est une excellente alternative à la viande, de l'impact positif sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle, élimine les poches.Pois cuits, les calories qui peuvent être une agréable surprise pour perdre du poids, une excellente copieux lors de la perte de poids active.Aussi utiles pois bouillis pour les personnes souffrant d'anémie et le dysfonctionnement des reins, des problèmes avec le tractus digestif (constipation, brûlures d'estomac, d'autres troubles).Les petits pois bouillis plus précieux?Calorie et les propriétés utiles de ce "Roi de la famille des légumineuses" peuvent mettre en garde contre les problèmes de la glande thyroïde (goitre), l'athérosclérose et l'obésité.En outre, les pois bouillis restaure le métabolisme et soulage les maux de tête.

Qu'advient-il des petits pois pendant la cuisson?

produits étonnants - pois!Lorsque le traitement de la chaleur, il perd l'essentiel de son contenu calorique, mais il préserve toutes les propriétés de guérison!Par exemple, si écrasée pois bouillis, il est possible d'obtenir 115 kcal pour 100 g de produit fini, les pois - 160 kcal, une soupe de pois - 60-66 kcal.Mais si vous ajoutez des composants supplémentaires pour les petits pois cuits, ce qui se passe en calories?La même soupe aux pois avec l'oignon zazharki finira par 73 calories, et si vous ajoutez à ce plat fumé - 103 kcal.Il mettra également en vedette la valeur énergétique de la purée de pois, si elle est enrichie par divers goodies.Dans sa forme pure, purée de pois cassés (purée) sans additifs - 60 kcal, beurre - 103 calories, et aux champignons (champignons) - 140 calories!

Comment faire cuire pois

Directives

pour la préparation de petits pois cuits peuvent varier en fonction du type de "grains de frère et de lentilles," ainsi que son mode de prétraitement.Les grains entiers pois sans trempage ne peuvent pas être de la cuisson, il est donc nécessaire de les remplir deux fois la quantité d'eau et laisser une nuit (6-12 heures).Plus la température dans la pièce où les petits pois brassées, plus l'intervalle de temps doit être aussi solide et le pois écrasés a la capacité d'oxyder avec un long séjour dans l'eau.Par conséquent, dans la culture orientale, il ya plusieurs secrets de la cuisson tout ou pois écrasés sans trempage.

Dans l'une des recettes étant donné qu'il est possible pour le pot de cinq litres, ajouter 1 ch. L.bicarbonate de soude (sans le "roller coaster"), puis le produit est facile à bouillonner.Dans une autre recette - Versez un peu d'eau lavé les pois et mis sur le feu pour faire bouillir - ajouter de l'eau glacée.De la différence de température entre une rafale de pois.Il se purée de pois cuits.Calories par 100 grammes de la vaisselle - 60 kcal, ajouter le sel seulement à la fin de la cuisson.Les pois concassés, broyés, trempés facultatif, mais il est cuit pendant une longue période, pendant environ une heure.

Pour la commodité de la préparation fabricants modernes sont écrasés pois, cuits à la vapeur.Un tel produit serait prêt en 35-40 minutes.Il est souvent bouilli emballés dans des sacs qui apporte un confort supplémentaire, que la masse de pois bouillis ne règle pas au fond et ne colle pas.Pour la même raison toute sorte de petits pois cuits dans un pot à paroi épaisse, en agitant fréquemment.

pois Comment bouillies meilleur goût?

Si la viande, de champignons ou de bouillon de légumes verser pois bouillis, calories augmente un peu, mais le plat sera plus nutritifs.Pois obtenus Surtout parfumé et délicieux, cuit en vrac.La bouillie d'ébullition plus élevé et en même temps à préparer, mieux le goût des plats.Il est également plus rapide et plus lisse tours pois, qui, lorsqu'il Ajoutez le beurre cuit ou d'huile végétale (petite quantité).Goût doux de pois donne du lait, si pour l'ajouter à l'eau pendant la cuisson.Purée parfaite obtenue à partir de pois verts.Il ne contient pas un goût féculents, et devient tendre et fondant dans la bouche.Petits pois surgelés, qui se trouvent souvent dans nos supermarchés, il est pas nécessaire de dégivrer.Il est prêt pour le traitement thermique.Les jeunes gousses tombent dans l'eau bouillante non salée et le sel ajouté à déguster à la fin de la cuisson, lorsque les pois soient tendres.

Caractéristiques avantages pois alimentation

de

d'inclusion de pois durs et divers plats de lui dans l'alimentation quotidienne des gens qui veulent perdre du poids, sont considérés comme:

• bien toléré;
• absence de la faim;
• préservation du tissu musculaire;
• variété d'ingrédients supplémentaires;
• d'alimentation équilibrée;
• disponibilité des légumineuses;
• effet de nettoyage;
• améliorer le métabolisme.

Enfin ... Peas et cosmétologie

pois bouillis purée peut être utilisé comme un composant de blanchiment masques faciaux, l'amélioration de sa couleur, le rajeunissement de la peau, élimine les poches et l'acné.