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fer est l'un des minéraux qui sont essentiels pour le bon travail de l'organisme.Cet élément joue un rôle fondamental dans la formation de l'hémoglobine contenue dans les globules rouges, la myoglobine contenue dans les muscles, ainsi que de nombreuses enzymes nécessaires pour le bon fonctionnement de l'organisme.Risques
associés à la carence en fer carence
fer provoque une anémie (anémie), accompagnée d'une diminution de l'activité physique et intellectuelle, la résistance à la pénétration des infections, et pendant la grossesse augmente le risque d'avoir un bébé de faible poids de naissance, augmentation de la morbidité et de la mortalité chez les nourrissons.Dans de nombreux pays en développement, l'anémie ferriprive est un problème grave de santé publique, qui dans certains cas affecte la moitié des femmes et des enfants.
Il ya plusieurs niveaux de carence en fer.Les plus visibles sont l'anémie, qui est déterminée par des symptômes cliniques (pâleur, essoufflement, fatigue, etc.).Cependant,
Détermination du niveau de fer dans l'organisme est très important car en plus de l'anémie et, par conséquent, sans symptômes évidents, la carence en fer peut également avoir un impact négatif sur la santé, en particulier la baisse de l'activité physique, l'activité intellectuelle, une sensibilité accrue de l'infection, la perturbation de la grossesse.
maintien de l'équilibre
Les réserves obligatoires de fer dans l'organisme dépend en grande partie sur le niveau de ses besoins.Ces taux varient tout au long de la vie (voir. La dose recommandée de fer).Besoin de fer a augmenté dans les catégories de personnes suivantes:
- enfants et adolescents, en raison de la croissance rapide;
- les femmes après la puberté et avant la ménopause, en raison des pertes supplémentaires de fer pendant la menstruation;
- femmes enceintes, en raison des besoins du fœtus et les changements qui ont lieu dans le corps de la femme.
effectivement remplir la nécessité pour le fer est pas aussi facile qu'il y paraît à première vue.Des études récentes en France ont confirmé que la majorité de la teneur en fer dans le corps de remplissage de population ne suffit pas à cause de la faible concentration de fer dans l'alimentation.Même dans un pays avec des niveaux de vie élevés, comme la France, il ya le problème de l'anémie due au manque d'apport de nutriments.
fer contenu dans les aliments
Différents aliments contiennent différentes quantités de fer.Il ya 2 types de fer: l'hème et non hémique différemment absorbés dans le corps.Le fer non hémique présent dans les aliments et les œufs et les produits laitiers végétales.Il est plus difficile d'accumuler dans le corps: seulement 5% du total.En outre, l'absorption du fer non hémique varie en fonction du produit alimentaire.Ainsi, thé, café, le son, les jaunes d'oeufs ou d'entraver son assimilation, tandis que la viande, le poisson, les légumes et fruits riches en vitamine C, d'autre part, une influence positive sur ce processus.
fer hémique dans les muscles et le sang des animaux, dans la viande, le poisson et d'autres aliments d'origine animale.Dans ce cas, environ 25% de fer absorbé.
Ne sautez pas immédiatement sur les épinards!
plus aliments riches en fer (voir. Table des nutriments dans les aliments) sont les abats, la viande et les légumes secs.Notez que les légumes verts, et en particulier, les épinards, assez pauvre pour le contenu de fer.Mais en plus de la quantité de fer contenue dans le produit, le concept de «la nourriture riche en fer" doit inclure la quantité absorbée par le corps.
En pratique, pour prévenir une carence en fer, il est nécessaire d'utiliser un nombre suffisant d'aliments riches en fer à digérer, surtout quand il vient aux enfants, les adolescents et les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.
Attention!Dans le cas de l'anémie, vérifiez avec votre médecin pour obtenir testés et traités.
